Tortilla de berza y lechuga de mar

El Club de la Tortilla Perfecta cumple su 8º Aniversario y ¿Qué mejor manera de celebrarlo que haciendo una tortilla? Aunque no es tarea fácil pues el Club cuenta con más de 500 recetas publicadas y hay que darle alguna que otra pensada para hacer algo diferente..., pero que no cunda el pánico el universo "tortilleril" es ilimitado y tarde o temprano surgen nuevas ideas que permiten su expansión 😉

Estuve barajando distintas posibilidades, pero terminé recurriendo a mi sistema favorito que no es otro que rebuscar en el frigo a ver lo que tenía y como la que busca, encuentra, al final reuní unos pocos ingredientes de aquí y allá, los combiné y ni tan mal 😄

La lechuga de mar (Ulva Lactuca) no tiene nada que ver con la verdura del mismo nombre. Es un alga marina llamada así por sus hojas alargadas que recuerdan a las hojas de la lechuga. La que utilizo está deshidratada por lo que necesita que se la rehidrate.

Ingredientes (2 personas)

5 huevos medianos

125 gramos de hojas de berza sin el nervio central

4 gramos de lechuga de mar deshidratada (al hidratarse aumenta o aunece como dicen en La Rioja)

1 loncha de queso havarti

1 rodaja de mortadela de Bolonia

Sal

Aceite de oliva

Agua

Elaboración

La berza se corta en trozos pequeños, se pone en un cuenco con un poco de agua, se cubre con una tapa apta para el microondas o con un papel film al que se hacen unos agujeritos y se introduce en el microondas a 800 w. durante 15 minutos. Se deja reposar unos minutos dentro del aparato, se saca, se escurre y se reserva.

La lechuga de mar se pone en remojo cubierta de agua durante unos 20 minutos. Cuando está hidratada, se escurre, se pone en una cazuela con agua hirviendo y se mantiene la cocción durante 5 o 10 minutos. Se apaga el fuego, se escurre bien del agua, se seca con un papel absorbente. Se apartan unas pocas hojas para decorar la tortilla y el resto se pica menudo.

El queso y la mortadela se cortan en trocitos.

Se baten los huevos con sal al gusto, se añaden la berza, la lechuga de mar troceada, el queso y la mortadela. Se mezcla todo bien.

Se pone una sartén a fuego mediano con el fondo pincelado de aceite, cuando está caliente, se echa la mezcla y se cuaja por los dos lados.

Se emplata y encima se colocan las hojas de lechuga de mar que habíamos reservado.

Y éste es mi regalo para el 8º Aniversario que celebra el El Club de la Tortilla Perfecta de nuestra amiga Concha Cabello. 

Y al haber aprovechado la última loncha de queso havarti y la última rodaja de mortadela de Bolonia, la envío al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0

Y como también he utilizado el microondas para cocer la berza, también envío esta tortilla al Proyecto En buena onda ideado por Marisa de Thermofan y por Elisa de Que no te falte un perejil.