Bonito con pimientos

El bonito es un pescado azul con un alto contenido graso comparado con los pescados blancos. Su grasa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre. Estamos en temporada de bonito y hay que aprovecharla.

Ingredientes (4 personas)

1 rodaja de bonito (entre 750 gramos y 1 kilo)
1 bote de pimientos asados en tiras (o dos pimientos rojos grandes y carnosos que asaremos nosotros, aunque es más rápido y práctico el bote)
1 cebolleta grande (o dos si son medianas)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración 

En la pescadería, se pide que nos preparen la rodaje sin piel ni espinas y separada en los cuatro lomos.

La cebolla se corta en juliana y se cubre con aceite el fondo de una sartén antiadherente donde se pocha a fuego suave. Cuando está blandita, se añaden los pimientos en tiras y se dejan unos minutos para que se junten los sabores.

A continuación se salan los trozos de bonito y se ponen en la sartén con la cebolla y los pimientos, se les tiene unos dos minutos a fuego medio por una cara, se les da la vuelta y se mantienen dos minutos por la otra. 

Se emplata y se sirve.