Patatas asadas estilo murciano

Vuelvo a traer otra receta murciana, también muy típica en los bares de esa región. Se sirven con "ajo" que es como los murcianos llaman al alioli 😄

Ingredientes

1 o 2 patatas grandecitas por comensal

Sal

Pimienta negra molida

Pimentón de la Vera (dulce o picante)

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelar las patatas, cortar longitudinalmente las patatas por la mitad. Y volver a cortar las rodajas por la mitad, de modo que nos salgan 4 rodajas de cada patata, de aproximadamente un dedo de grosor. Hacerles unas incisiones en rombo, sin que lleguen al fondo de la patata para que no se deshaga. Echar a cada rodaja un chorrito de aceite de oliva, espolvorear con sal, pimienta negra y, si se quiere, pimentón de la Vera. 

Poner papel del horno en el fondo de la fuente donde las vayamos a hacer y colocarlas sin que se superpongan unas a otras. 

Precalentar el horno a 200º y cuando alcance esta temperatura, bajar a 180º, introducir la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo durante 20 minutos. Luego subir la bandeja al nivel intermedio y tenerlas otros 25 minutos. Cuando estén tiernas y un poco tostadas por arriba, se sacan y se acompañan con alioli, preferiblemente casero.