Crema de calabacín, puerro y zanahorias al curry

Últimamente, no me da la vida y ando como geisha por arrozal. Estas últimas semanas he parado muy poco por casa y cuando he vuelto me he encontrado con una serie de restos zombis en el frigorífico, así que, antes de tirarlos a la basura, he decidido aprovecharlos para esta crema/puré a base de medio calabacín, un par de zanahorias pochas, un puerro del cuaternario y alguna especia que otra.

Además, os voy a dar un consejo para pelar el jengibre de forma facilísima.

Ingredientes (para 2 personas)

250 gramos de calabacín

80 gramos de zanahorias

100 gramos de cebolleta

100 gramos de puerro

1 trocito de jengibre (opcional)

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de comino

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida al gusto

Sal

280 gramos de agua

Elaboración

Se pelan las zanahorias y se corta en rodajas.

Se lava el calabacín y se puede dejar con la piel, se corta en rodajas.

Se pela el jengibre. Y ahora os voy a dar un truco de Ángel León: no se utiliza ni el cuchillo ni el pelador de verduras. Basta con raspar con una cuchara y se pela en menos de un minuto. Una vez pelado, se corta en trocitos.

Se quita la capa exterior de la cebolleta y el puerro y se pican. En el vaso de la Thermomix, se echa el aceite, la cebolleta y el puerro y se programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Transcurridos los 10 minutos, se incorporan el calabacín, las zanahorias, el jengibre, el curry, el comino, la pimienta molida, un poco de sal y el agua. Se programa 20 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1. Se deja enfriar por debajo de 60º y se tritura a máxima potencia durante 1 o 2 minutos. Se puede servir caliente, templado o frío.

Para esta crema he utilizado la Thermomix, pero se puede hacer de forma tradicional, cociendo las verduras en una cazuela y luego triturándolas en una batidora de vaso o con la minipimer.

Y como, en esta receta, he utilizado restos de verduras que no daban para más, la envío al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0