Tortilla de guisantes

El miércoles de la semana pasada volví de la playa. En la maleta traía un par de bañadores, un pareo, un kaftán, varios pares de sandalias y unos vestidos monísimos comprados en julio y que apenas había estrenado. Tenía que hacer parada en Madrid porque los gatitos no aguantan 8 horas de viaje de un tirón y ya en casa miré la previsión del tiempo en La Rioja... ¡Madre del Amor Hermoso! ¡Qué estábamos a primeros de septiembre! Conclusión: vacié la maleta 🤣 Y aquí me tenéis, disfrutando de un fresquito "muy rico" con chaleco de plumas y anorak ¡Anda que no los estoy amortizando! 🤣

Una vez superado el shock térmico riojano, había que retomar la rutina diaria y una de las primeras cosas que hice fue verificar el estado de la despensa y del frigorífico. Y cual no fue mi sorpresa que, durante mi ausencia, los productos de la huerta se habían multiplicado como los panes y los peces: guisantes, cebollas, pimientos, pepinos... gracias a la generosidad de amigos y familiares 😀 Tenía que darles salida y decidí empezar con una bolsa de guisantes frescos, desgranados y congelados. A simple vista no parecían gran cosa, pero una vez cocidos dio para un par de platos bien cumplidos de guisantes con jamón, chorizo y huevos, una crema de los mismos y seguían sobrando. Empezaba a estar un poco aburrida de tanto guisante cuando recordé que tenía una bala en la recámara 😂... haría una tortilla. La tortilla de guisantes es típica de la Región de Murcia, antaño omnipresente en las barras de los bares, pero a día de hoy ha ido perdiendo protagonismo frente a tapas más modernas y la he querido rescatar subiéndola al blog, aunque reconozco que he sido poco ortodoxa y he hecho mi versión particular 😀

Ingredientes

1 taza de guisantes cocidos

1 patata mediana

1 cebolla pequeña 

4 huevos de gallinas contentas 🥚🥚 🐔 🐔

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

La cebolla se corta en juliana y se pone a pochar en una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego lento.

Se pela la patata y se corta en rodajas finas y se añade a la sartén donde se está pochando la cebolla y se continúa a fuego lento hasta que se ablande.  Cuando están blanditas, se sacan, se escurren y se reservan.

En un plato hondo se cascan los huevos, se baten, se les echa sal, se añade la cebolla y las patatas pochadas y los guisantes cocidos y se revuelve todo bien. 

Se pone una sartén antiadherente a calentar en el fuego, cuando está caliente, se le añade un poco de aceite y se incorpora la mezcla de la tortilla, se mantiene en la sartén unos 2 o 3 minutos, cuando vemos que se despega del fondo, se le da la vuelta y se cuaja por el otro lado, otros 2 o 3 minutos. 

Y han pasado más de 7 meses desde que envié una receta al El Club de la Tortilla Perfecta de nuestra amiga Concha Cabello. ¡Es imperdonable! 🤦🏻‍♀️

Y como he utilizado unos guisantes cocidos sobrantes de hace unos días envío la receta al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0