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¡Juro por Tutatis que no vuelvo a pedir un deseo para el Año Nuevo! Y mira que en Nochevieja fui modesta, ya que sólo pedí salud para afrontar el año 2025... pues nada, la primera en la frente, en enero caí con lo que creía era una simple gripe y no resultó tal, si no una maldita neumonía que me ha tenido fuera de combate casi cuatro semanas. Al final, todo ha salido bien, estoy de vuelta y me ha dado por reponer fuerzas porque el bicho me dejó baldada, así que la compra de estos últimos días ha ido enfocada a carnes rojas, verduras y frutas. Y en esas estamos.
El caso es que, entre otras frutas, compré unas naranjas de mesa hermosísimas y al ir a tomar la primera, casi me perfora el estómago ¡Arg, estaba súper ácida! Y como no era cuestión de desperdiciarlas, he estado haciendo ensaladas de naranja, tras endulzarlas con una vinagreta de miel. Han quedado vistosas, fáciles y rápidas 😀
Ingredientes (1 persona)
1 naranja de mesa
1 cogollo de lechuga
1/2 cebolla morada
1 quesito fresco de cabra
Unas uvas moradas
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vinagre de Jerez
1 cucharada de aceite de virgen extra
Sal en escamas
Elaboración
Se pela la naranja y se corta en rodajas.
El cogollo de lechuga se pica con unas tijeras en trozos al gusto (a mí me gustan pequeños).
La cebolla se corta en medias lunas.
El quesito se corta en láminas.
Las uvas se parten por la mitad.
En un cuenco se pone la miel (como estaba espesa, la metí unos segundos al microondas), el vinagre, el aceite y la sal y se bate con un tenedor hasta que ligue la salsa.
Montaje
En la base del plato se pone la lechuga, encima las rodajas de naranja, después las medias lunas de cebolla, el queso y las uvas. Se adereza con la salsa y se sirve.
Y al haber aprovechado la naranja que no había quien se la comiera tal cual, envío esta ensalada al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.
#unomasmenos100desperdicio0
Al mal tiempo, buena cara!!....asi decian en mi pueblo....lo importante es que estas sana y con mucho animo....tambien he tenido neumonia, y la recuperacion es lenta, al menos asi fue en mi caso......una ensalada divina.....y como decia al principio....al mal tiempo, buena ensalada!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarHola, Marcela: por aquí, también se dice. No me puedo quejar de la recuperación, lo peor lo pasé antes del ingreso porque venía disfrazada de gripe y me confié. Una vez desenmascarada, la evolución fue rápida y favorable 😀 Me ha servido de lección y, además, he perdido unos kilos, así que ni tan mal 😁
EliminarBesos.
Deseo que estés totalmente recuperada de esa neumonía, la vitamina C de esas naranjas te sentará bien, a la vez es una buena idea ante esas naranjas que son incomibles de tan ácidas, pero tú les has sacado un buen provecho con esta rica ensalada.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Ana: sí, estoy bastante bien, ya hago vida normal y todo. Los cítricos me gustan mucho y su acidez la tolero bastante bien, pero no era el caso de estas naranjas, además me he abierto a hacer ensaladas con frutas, que no era lo mío, así que no hay mal que por bien no venga 😀
EliminarBesos.
Buenas noches, Gloria.
ResponderEliminar¡Vaya por Dios! Una neumonía es algo preocupante, el año pasado la pasó mi padre, y fue tremendo, menos mal que ya te encuentras bien, o casi totalmente, porque ya sabes que hay resquicios que quedan y cuesta trabajo quitárselo de encima. Lo importante es que tengas ganas de volver a la rutina, eso es buena señal.
Tu ensalada me recuerda al Remojón granadino, aunque sin bacalao, bueno sé que el bacalao no es lo tuyo, pero en ensaladas como esta queda riquísimo, especialmente si es ahumado, que es como a mí me gusta, aunque lo suyo es bacalao desmigado en salazón, evidentemente desalado. Aún así, la tuya con el queso ya es una delicia, tampoco necesita bacalao, digo yo, jajaja…
Besos, me alegra verte de nuevo.
Buenos días, Concha: tienes razón, está inspirada en el Remojón granadino, aunque versionada. El bacalao ahumado sí que me gusta y ahora que le he perdido el miedo a las ensaladas de frutas (era reacia, no sé por qué) lo haré a la primera oportunidad que tenga.
EliminarYa estoy muy recuperada, de hecho ya salgo a hacer todas las gestiones y recados que habían quedado aparcados y mañana me vuelvo a La Rioja donde también tengo cosas pendientes.
Muchas gracias y besos.
Hola Gloria. Este año muy pocos creo yo se han escapado de algún virus o cualquier otro bicho que perjudique seriamente la salud, lo bueno es contarlo y en esas estamos. Has hecho bien en aprovechar las naranjas de temporada, van muy bien para estas enfermedades, aún cuando estén fuertes, ya les buscamos después las vueltas para hacerlas comestibles. Esta ensalada se ve buenísima, a mi siempre me han gustado, pero últimamente consumo más vegetales, se me están convirtiendo en afición desmesurada incluso, pero como dice mi madre: "Que todo lo malo sea eso". Ah, y queso de cabra también.
ResponderEliminarBss
Buenos días, Lola: en general todos los inviernos repuntan las infecciones respiratorias agudas, hasta la fecha no había pasado de constipados y alguna que otra gripe, pero este año me ha tocado experimentar lo que es una neumonía, me ha pillado por sorpresa y me he confiado, pero ya no me vuelve a coger desprevenida 😁 Además me ha dado por consumir más frutas que las tenía un poco abandonadas y darles una vuelta y no reducir su consumo sólo al postre.
EliminarLa ensalada está muy rica y te la recomiendo, la miel contrarresta la acidez de las naranjas y al ser sólo una cucharadita no resulta empalagosa.
Besos.
Gloria, te echaba de menos, la verdad pero lo que no imaginaba era que estuvieras enferma. Menos mal que ya has ganado la batalla al bicho. Una neumonía no es para no preocuparse, seguro que te han cuidado y has recibido mucho cariño que eso es la mejor medicina.
ResponderEliminarNo entiendo cómo en estas fechas hay naranjas ácidas. Todas las que estoy comprando están muy dulces, de hecho, la próxima receta lleva naranja.
Me encanta que hayas podido disimular esa acidez y que te hayan servido para preparar esta rica ensalada que me quedo en el proyecto con todos los honores. Sabes que eres siempre bienvenida.
Un beso grande, gracias y sigue cuidándote.
Buenos días, Marisa: yo tampoco me imaginé que pudiera ser una neumonía, estaba muy enmascarada y, además, apenas tenía febrícula que es lo que me despistó (las neumonías suelen cursar con fiebre altas), menos mal que teníamos que salir de viaje y, ante la perspectiva, mi marido me arrastró al centro de salud y de ahí, directa a Urgencias del Hospital Ramón y Cajal e ingreso en planta. La eficacia, la atención médica y de todo el personal, en general, fueron espectaculares (para que luego digan) y en dos días a casita 😀
EliminarPues sí, hija, las naranjas estaban super ácidas y fueron compradas en un sitio estupendo, no sé que pasaría. Claro que tú tienes ventaja las compras en sitios de proximidad y eso se nota. Pero, bueno, para todo hay solución y así me animé con esta ensalada que no será la última vez que la haga.
Gracias, guapa y besos.
Hola Gloria, no tenía ni idea de que estabas malita pero me alegra saber que ya estás bien, aunque un poco floja, seguro que con recetas tan ricas y sanas como esta ensalada te repondrás pronto.
ResponderEliminarYo tampoco puedo con las naranjas ácidas, así que te copio la idea de la vinagreta de miel para arreglarlo.
Besos
Buenos días, Cristina: sí, ya estoy muy bien y la flojera se está yendo a pasos agigantados 😁 Y ya estoy haciendo una vida normal, si me apuras más que normal porque tenía un montón de cosas pendientes y he tenido que ir resolviéndolas a todo lo que da la máquina 😂
EliminarYa verás lo rica que está esta vinagreta y estoy planteándome utilizarla en otro tipo de ensaladas.
Besos.
¡¡Hola, Gloria!! ¡Qué bueno que hayas abierto de nuevo la puerta de tu cocina para que podamos disfrutar de tus propuestas!
ResponderEliminarSi aún mantienes tratamiento, los ácidos en general no son aconsejables.
Conmigo has triunfado: las ensaladas me pierden, y no solo por lo saludables que puedan llegar a ser, también por los sabores y texturas que nos ofrecen.
Feliz miércoles. Cuídate.😘
Buenos días, Emma: estoy feliz volviendo a cocinar cosas apetecibles y comiéndolas con gusto. Lo he cogido con ganas😀
EliminarLa acidez de los cítricos me gusta y la tolero bien, pero la de estas naranjas era excesiva, así que había que tunearlas 😂 y la ensalada ha quedado resultona.
Muchas gracias, guapa y besos.
Hola Gloria. Me extrañaba el que no publicaras, ahora ya sé el motivo. Y me alegro de que ya te hayas recuperado. Estamos en un tiempo muy raro y siempre suele haber incidencias con la salud.
ResponderEliminarEste tipo de ensaladas me encanta y con los ingredientes que le has puesto ya se sabe que es una auténtica delicia. Además la naranja ayuda mucho con sus propiedades.
Me he alegrado al verte.
Un abrazo.
Hola, otra vez Juan: cada vez me voy aficionando a este tipo de ensaladas, antes tenía cierta reticencia, no sé el motivo.
ResponderEliminarGracias por tu interés. Un abrazo.
Espero que te encuentres mucho mejor, desde luego con esta ensalada comeras muchas vitaminas. Una combinación perfecta de ingredientes para mi gusto.
ResponderEliminarBesos. Lola
Sí ya me encuentro muy bien. Gracias, Lola. Y tienes razón con lo de las vitaminas, me estoy poniendo hasta arriba de frutas 😁
EliminarBesos.
Hola Gloria,
ResponderEliminarpues no sabía que habías estado tan malita.
Espero que todo haya quedado en un susto y estés completamente recuperada, que estas cosas siempre nos juega una mala pasada.
Me perece fenomenal estas ensaladas con naranja.
Además, has solucionado muy bien el problema, como siempre, para no tirar nada.
Besos ♥
Buenas tardes, Pepi: ya estoy de lo más recuperada y me ha servido para prestar un poco más de atención a mi salud. Así que ni tan mal 😀
EliminarLa ensalada me gustó tanto que la he repetido más veces, variándola un poco los ingredientes, con atún, también esta muy rica.
Feliz tarde de domingo y besos.
Hola, me alegro de que ya estés recuperada. Este invierno desde luego que han habido una cantidad de neumonías y de gripes fatales. La cuestión es que ya estás bien. La ensalada que compartes me parece riquísima, y muy de temporada. Me gusta mucho. Un beso.
ResponderEliminarSí, conozco a mucha gente que le ha pasado lo mismo. Lo bueno, es que ya estoy de lo más recuperada.
EliminarLa ensalada me ha gustado tanto que la repito con frecuencia, a pesar de que las naranjas ya no sean ácidas 😂
Besos.