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Ayer, después de haber estado unos días fuera, no me apetecía ir a la compra a pesar de que el contenido del frigorífico no se encontraba en su mejor momento... pero tenía huevos, patatas, cebolla y hacía más de tres meses que no preparaba una tortilla, así que no había que darle más vueltas, bueno sí, a la hora de cuajarla 😉
Ingredientes
4 huevos grandes
3 patatas variedad Soprano (unos 250 gramos). Producto de proximidad 😀
1/4 cebolla muy hermosa
100 gramos de queso manchego curado
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Se corta la cebolla en trocitos, se les echa un poco de sal y se pone a pochar en una sartén con un poco de aceite en el fondo. Se cubre con una tapa de sartén y se mantiene a fuego lento durante unos 30 minutos.
Mientras tanto se pelan las patatas, se cortan en láminas y se reservan.
Se cortan unas lonchas de queso y éstas en dados pequeños.
Cuando la cebolla está blandita se añaden las patatas y se añade más aceite si hiciera falta para cubrir las patatas y se tiene a fuego lento otros 30 minutos. Se comprueba que las patatas estén blandas y la cebolla ligeramente tostada, se sacan, se escurren y se reservan.
Los huevos se cascan en un plato hondo, se baten y se incorporan las patatas con la cebolla y el queso, se mezcla todo bien, se deja reposar unos minutos y se cuaja por los dos lados en una sartén con un poquito de aceite. Esta vez, como quería que el queso se fundiera, la he tenido 5 minutos por cada lado a fuego lento. El interior ha quedado bastante más cuajado de lo que es habitual en mí, pero he conseguido fundir el queso y la tortilla ha quedado estupenda. Al costillo le ha encantado el punto que le da el queso manchego.
Y envío esta tortilla, que ya tocaba, al El Club de la Tortilla Perfecta de nuestra amiga Concha Cabello.
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Buenos días, Gloria.
ResponderEliminarMe gusta la tortilla bien cuajada, pero que esté extremadamente jugosa, y eso es fácil conseguirlo, a base de práctica. Añadir queso, es una buena idea, a veces también lo hago, además de ese aporte extra de jugosidad, añadimos sabor, para variar y no comer siempre lo mismo.
Tu tortilla luce perfecta, así que ya sabes, en unos días, la tendremos en El Club
Gracias y besos.
Hola, otra vez, Concha: en el punto de cuajado de las tortillas no coincidimos, soy muy fan de la tortilla estilo Betanzos por lo que, sin llegar a este extremo, suelo dejar las tortillas no demasiado cuajadas,, pero en esta ocasión quería que el queso se fundiera y por eso la he cuajado más de lo que suelo, sin embargo no ha quedado nada seca, nos ha gustado mucho y la prueba ha sido que no sobró nada 😄
EliminarGracias a ti y besos.
Buenos días de domingo. Cualquiera diría que una tortilla de patatas no necesita mucha explicación, pues no la hacemos igual. Yo cocino la cebolla al tiempo de las patatas y no tengo la sensación de que quede poco hecha. Por otro lado añadirle ese extra de queso la hace más jugosa y sabrosa, lo tengo en cuenta porque en casa son muy queseros también, aunque a veces la he rellenado de jamón y queso, esta no es lo mismo. Muy bien que la mandes al club, se nos están acabando las ideas y cada vez es más difícil colaborar.
ResponderEliminarUn beso.
Buenos días, Lola: el tema de la cebolla es que me gusta muy pochadita. De hecho, ayer cuando le eché las patatas y el consiguiente tiempo añadido, al final quedó con un color tostado y un olorcito espectacular. Lo del queso te lo recomiendo. A veces, he utilizado quesos más suaves, pero el sabor que le da el manchego es más potente y, en mi opinión, realza la tortilla.
EliminarY no me creo que se te acaben las ideas ¿A ti, que eres la reina de la cocina sencilla y creativa?
Me parece que el Aniversario del Club está a la vuelta de la esquina, ya veremos con qué nos sorprendes.
Besos.
¡Hola, Gloria! Soy una entusiasta de la tortilla de patatas con cebolla. Sé que esto conlleva mucha polémica, pero sí, me postulo a favor de la versión con cebolla. En cuanto al queso curado, es el que más me gusta. Si cuesta trabajo cortarlo y aporta un toque de pique, me parece insuperable.
ResponderEliminarLa tortilla de matrícula, de fácil elaboración y con un sabor sensacional.😋😋 Creo que hay que tener una segunda preparada para tan evidente tentación.
Feliz semana. Bstes.
Buenos días, Emma: lo bueno del caso es que me sigue quedando queso manchego, así que no descarto repetirla en breve 😀, en concreto, cuando venga a comer mi hijo.
EliminarCoincido contigo en que la tortilla sea con cebolla, le aporta jugosidad y sabor. Y, tanto la cebolla como las patatas tienen que quedar muy blanditas. No soporto una tortilla estilo mazacote.
Igualmente y besos.
Hola Gloria. Me alegro mucho al volver a leerte, señal de que la vuelta a la rutina y a la normalidad ha empezado 😂😂.
ResponderEliminarEspero que hayas disfrutado del verano y del descanso.
Nos dejas una tortilla muy rica, ya sabes que aunque me gusta el queso en casa no lo suelo utilizar mucho.
Las tortillas me gustan mas bien cuajadas que poco hechas, es cuestión de gustos.
Esta que has hecho tiene una pinta estupenda y sin duda Concha se habrá alegrado al recibir esta delicia.
Hasta otro momento.
Un abrazo.
Buenos días, Juan: ¡Qué alegría de que hayas vuelto! Espero que hayas disfrutado del verano. Yo no me puedo quejar, ¡Bueno sí, que he vuelto algo más oronda! 😂 Habrá que ponerle remedio cerrando un poco el pico 😂
EliminarLo del cuajado de las tortillas es como lo de con/sin cebolla, cada uno tiene una preferencia. No obstante, si la tortilla está cuajada a la vez que jugosa no le pongo pegas.
Bienvenido y un abrazo.
Hola, Gloria. Ya te he comentado por IG que me encanta el queso, pero lo que no sabía es que el queso que lleva es curado y eso es un plus. No nos hace falta tener la nevera a tope, sabemos cómo ingeniárnoslas y tú especialmente. Y porque no has echado mano de congelador... 😉😘
ResponderEliminarBuenos días, Marisa: en el congelador sí que tenía cosas, pero ya comentaba en la entrada que no me apetecía liarme mucho en la cocina y he tirado de lo fácil 😄 Pues sí te gusta el queso curado no te lo pienses, la tortilla ha quedado muy sabrosa y además, al haberla cuajado más tiempo, el queso se ha fundido lo que le ha dado una textura estupenda.
EliminarBesos y feliz semana.
Gloria por aquí se ha puesto de moda la tortilla rellena, que no es más que una tortilla de base de poca altura cubierta con queso y encima de esto otra tortilla.
ResponderEliminarUn abrazo
Hola, Norma: aquí en bastantes bares, sobre todo en el norte de España, rellenan las tortillas con todo tipo de ingredientes. Hay dos maneras, una como la que comentas y la otra es hacer una tortilla gordita, partirla por la mitad y rellenarla. En casa me limito a introducir el ingrediente que quiera (chorizo, chistorra, salchichas, queso...) en la propia tortilla, es menos engorroso 😉
EliminarBesos.
Ya dicen que si tenemos patatas y huevos ya podemos preparar una rica comida como tu tortilla. Buena idea la de añadir el queso manchego. En mi casa los quesos es otro imprescindible que no puede faltar, sin embargo no lo añado a la tortilla de patatas, así que habrá que tener en cuenta tu buena idea porque sé que nos gustará. La cebolla si forma parte de nuestra tortilla, pero ni mejor ni peor, cuestión de gustos.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Ana: tienes todas la razón, teniendo huevos y patatas no nos quedamos sin comer 😁, bien en tortilla, bien fritos. Como sois queseros (igual que nosotros) te recomiendo que añadas el que más os guste a la tortilla. Yo lo he hecho con diferentes tipos y siempre queda bien. También te digo que el manchego me ha sorprendido gratamente, nunca lo había puesto, pero me animé porque tenía superávit y ha sido todo un acierto.
EliminarBesos.
Hola Gloria. A mi me encanta ese toque que le da el queso a la tortilla y a poder ser no muy hecha,pero sin que baile en el huevo 😋
ResponderEliminarHola, Fely: como soy una amante del queso, se lo hecho a todo lo que se pueda 😁 y la tortilla me gusta como a ti, aunque no le pongo peros a cualquier tortilla que esté bien hecha, sea cual sea el punto del cuajado.
EliminarBesos.
Como me dan ganas de ir a tu casa a comer esta tortilla!....te prometo yo llevo el vino!!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarBuenos días, Marcela: pues serán bienvenida y no hace falta que traigas el vino, te recuerdo que mi marido es riojano 😄
EliminarBesos.
Hola Gloria, tiene que estar buenísima esta tortilla, a mí me encanta el queso. Y desde luego que la encuentro deliciosa con el queso manchego, seguro que muy rica. Un beso.
ResponderEliminarBuenos días, Silvia: como te encanta el queso, te invito a probarla, creo que te gustaría.
EliminarBesos.
¡Hola Gloria!
ResponderEliminarTe ha quedado una tortilla de lujo. Tiene que estar muy rica y sabrosa. Otra joya para el Club.
Un beso.
Buenos días, Elvira: es una tortilla sencilla, pero tiene el punto que le da el queso manchego.
EliminarMuchas gracias por tu comentario.
Besos.
Buenos días Gloria, ya estoy de vuelta por aqui, visitando todas estas recetas que habéis publicado últimamente, me tengo que poner al día, ya hoy publique receta en mi blog, por fin, jajaja.
ResponderEliminarSabes que cuando no sabemos que preparar o no queremos salir a la calle esta es la mejor opción, una tortilla siempre va bien y podemos añadirle lo que mas nos guste, tu opción del queso manchego no me puede gustar mas, sabes es la tortilla preferida de mi hija.
Me encanta esta tortilla.
Besos
Buenas tardes, Raquel: si llego a saber que es la preferida de tu hija, la hago antes 😄. Y te doy la razón, teniendo huevos, patatas y cebolla no pasaremos hambre 😉
EliminarBesos y feliz semana.
Solo le diste vueltas a la tortilla, jaja buen juego de palabras... Pues muy rica con el queso, la verdad es que una tortilla es como un bocadillo, admite de todo. No entiendo que fuera de casa haya polémica con la cebolla, que sin cebolla, que si cuajada, que si líquida, a ver, nos gusta la que nos gusta y punto. El problema es cuando la hay en casa :)
ResponderEliminarA mí, si están bien hechas, me gustan todas. No soy tiquismiquis, claro que tengo mis favoritas, la de Betanzos una de ellas, pero también me gustan esas gordotas bien cuajadas siempre que estén jugosas.
Eliminar😘