Ensalada de pulpo y aguacate

Ayer fue el día de San Valentín, pero nosotros no lo celebramos como tal. Esto no quiere decir que no hagamos una celebración, si no que es "Nuestra Celebración" porque un día como ayer, hace taitantos años, mi costillo y yo empezamos a salir y así hasta hoy 😀 Aunque no lo creáis, en aquel momento ninguno de los dos tuvo conciencia del día que era 😂😂😂, pero cuando volvía a casa en el metro, caí en la cuenta y me cogí un pequeño rebote 😠 por la sencilla razón de que me pareció una cursilada empezar a salir ese preciso día 😂😂😂 Y no me gustan las cursiladas 😄 A fin de cuentas, ni tan mal, taitantos años después y con dos hijos estupendos, seguimos juntos y con ganas de celebrar nuestros aniversarios 😂😂😂

Lo habitual en nuestras celebraciones (cumpleaños, santos, aniversarios, lo que sea...) es ir a comer o cenar en un restaurante. En esta ocasión, aunque fui previsora y hará unas dos semanas que intenté reservar en una serie de restaurantes que me apetecía probar (la lista era larga) resultó misión imposible: no quedaba ni un hueco libre para ese día 😕 Así que le propuse a mi costillo celebrarlo en casa con un buen vino y con algún plato rico y fácil y estuvo de acuerdo. 

Y como de segundo teníamos un par de entrecotes de ternera de buen tamaño, decidí poner un entrante sencillo y vistoso e hice esta ensalada.

La pata de pulpo la compré ya cocida, así que no me enredé nada en la cocina. 

Ingredientes (2 personas)

1/2 pata de pulpo cocido (si no es muy grande o se tiene mucho apetito, se puede poner entera)

¼ de cebolla morada

1 aguacate

4 o 5 rabanitos

1/2 tomate hermoso o 1 pequeño

Sal en escamas

Zumo de lima

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Se corta la pata de pulpo en rodajas no muy gruesas

Se corta la cebolla morada en semilunas

Se abre el aguacate, se le quita el hueso y se corta en medias lunas (al gusto)

Se lavan los rabanitos y se cortan en rodajitas finas

El tomate se corta en medias rodajas

Para emplatar: se colocan alternativamente los trozos de tomate y de aguacate, se cubre con la cebolla, los rabanitos y el pulpo. Se echa la sal, se aliña con el zumo de lima y el aceite y se sirve.