Pastel de repollo y puerro

Después de hacer la tortilla japonesa okonomiyaki me quedaba repollo para dar y tomar, así que decidí hacer un pastel con esta hortaliza. Nada más fácil ¿No? Le añadiría uno o dos puerros y en menos de media hora ya tendría un primer plato listo, así que me puse manos a la obra. Cocí el repollo, poché los puerros, hice la mezcla con la Thermomix, la eché en el molde y al microondas... Tras 7 minutos a máxima potencia, 3 de reposo, otros 3 a máxima potencia, comprobé con un pincho si había cuajado y como todavía no lo estaba, le metí otros 3 minutos, volví a comprobar... y aquello no cuajaba, ¿Qué podía haber salido mal? 😕 Hasta que caí en la cuenta de que se me había olvidado echar los huevos 😲 Y así ¿Cómo iba a cuajar? Desmoldé la masa para comprobar si podía recuperar el pastel, pero "ná" de "ná". Lo probé y como de sabor estaba rico y con una textura de puré, removí la mezcla, le añadí 2 cucharadas de queso parmesano rallado y lo aproveché como guarnición del segundo plato.

Me seguía quedando repollo y lo volví a intentar al día siguiente. En esta ocasión no me olvidé de los huevos 😀 Repetí todo el proceso y... tampoco cuajó 😱 ¿Qué había pasado? 😕 Pues que me había olvidado escurrir el repollo y lo había echado a la THX con el agua de cocción. Así que tocó crema de repollo de primero 😟

Aunque parezca mentira, después de las dos intentonas fallidas, el repollo no estaba finiquitado así que, al volver de las vacaciones de Semana Santa, me puse otra vez a ello... y a la tercera va la vencida 😀 Creo que va a pasar algún tiempo antes de que vuelva a comprar repollo, he quedado un tanto harta del mismo 😂

Ingredientes

350 gramos de repollo

130 gramos de puerro

3 huevos

160 gramos de nata líquida para cocinar (aunque en el bote pone 200 gramos, escamotean 40 😡)

1 cucharada de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Un poco de mantequilla 

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Elaboración

Se corta el repollo en trocitos, se echa en la olla rápida Perfect WMF con un vaso de agua, se añade la sal al gusto, se cierra la tapa y se pone a fuego alto hasta que salgan los dos anillos, momento en el que se baja a fuego moderado y se mantiene la cocción durante 10 minutos, Se espera a que bajen los anillos, se abre la olla, se escurre bien el repollo y se reserva.

El puerro se corta en rodajitas y se echa a una sartén con un poco de aceite, se sala y se pocha a fuego suave durante 15 minutos hasta que esté blandito. 

El repollo, el puerro, los huevos, el queso parmesano y la nata líquida se echan en el vaso de la Thermomix, se salpimenta y se tritura a velocidad 5 a 10 durante uno o dos minutos. También se puede hacer en una batidora de vaso o con la minipimer.

Se vierte la mezcla en un molde apto para el microondas, untado con mantequilla (para desmoldar mejor) y se tapa con un papel film al que le habremos hecho unos agujeritos para que salga el vapor. Se introduce en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos. Se deja reposar 3 minutos con el microondas cerrado y se programa, otra vez 3 minutos a máxima potencia. Otro período de 3 minutos de reposo y se comprueba con un pincho si está cuajado. Como en este caso, no lo estaba, le puse otros 3 minutos a máxima potencia en el microondas. Una vez cuajado, se desmolda, se deja enfriar y se sirve con una salsa al gusto. En mi casa suele ser mayonesa, pero también le iría bien un mojo verde o un pesto.

Considero que he aprovechado bastante el dichoso repollo 😂, ya sea en puré, crema o pastel, por lo que lo envío al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0

Y también, lo envío al Proyecto En buena onda ideado por Marisa de Thermofan y por Elisa de Que no te falte un perejil.