Crema de calabaza y pepino

He estado tentada de no publicar esta receta porque, en medio de su preparación, cometí un error y se supone que al blog se suben las recetas guay, no las meteduras de pata. Sin embargo como, al final, reparé el fiasco y la crema quedó rica, creo que puede ser de utilidad por si os ocurriera algo parecido a lo que me pasó ayer.

Con parte de la calabaza que compré el sábado quería hacer una crema. La idea era combinarla con puerros y cebolleta, pero ya de paso hice una batida por el frigo y me encontré con un pepino un poco pocho y unos restos desmenuzados de queso de cabra. También servirían 😃

Al principio iba a utilizar nata, pero luego se me ocurrió que podría quedar bien con leche de coco y ésta fue la culpable. La lata era de 400 gramos y sólo quería utilizar poco más de 100, pero cuando la fui a echar se me fue la mano y ya no había vuelta atrás. Ya estaba resignada a tomar sopa de calabaza, cuando se me ocurrió una idea. Seguid leyendo si queréis saber cual fue 😉

Ingredientes (2-3 personas)

220 gramos de calabaza (ya sin corteza)

2 puerros (160 gramos)

Cebolleta (95 gramos)

60 gramos de pepino

25 gramos de jengibre

10 gramos de queso de cabra

Pimienta molida (de un molinillo de 4 pimientas)

Sal al gusto

25 gramos de aceite de oliva virgen extra

260 gramos de caldo de verduras

Leche de coco, lo suyo sería 100 gramos, pero fue una barbaridad 😂

3 cucharadas de copos de puré de patata

Elaboración

Se le quita la corteza a la calabaza, se corta en cuadraditos y se reserva.

Los puerros se lavan, se cortan en rodajitas y se reservan.

La cebolleta se corta en trozos más o menos grandes (luego todo va triturado)

El pepino se pela y se corta en trozos gruesos.

El jengibre se pela y se corta en rodajas.

En el vaso de la Thermomix se echa el aceite, los puerros y la cebolleta y se programa 10  minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Después se añaden la calabaza, el pepino, el jengibre, el queso de cabra, la pimienta, la sal y el caldo de verduras, se programa 20 minutos, 100º, velocidad 1. 

Transcurrido este tiempo, se deja enfriar el vaso y cuando baja la temperatura del vaso, se tritura uno o dos minutos a velocidad de 5 a 10. En este momento, probé la crema y estaba deliciosa, aunque quizás un poquito fuerte de sabor. Estuve dudando, pero al final me decidí por echarle leche de coco con el infausto resultado de que la mezcla quedó muy líquida. Intenté arreglarlo volviendo a programar 15 minutos, a 100º y velocidad 1. Al finalizar este tiempo, algo había espesado, pero poco 😢

Ya me estaba haciendo a la idea de comer sopa (no me gustan demasiado), cuando surgió 💡 la solución: tenía puré de patata instantáneo, así que eché 3 cucharadas a la crema, la volví a batir y la dejé con el vaso cerrado en reposo hasta la hora de servir. Y funcionó. Así que ya sabéis, si una crema os queda demasiado líquida, añadirle unas cucharaditas (mejor de poco en poco) para conseguir espesarla.

Para adornarla le puse un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un espolvoreado de pimentón agripicante de la Vera.

Y como aproveché un pepino pocho y unas piltrafas de queso de cabra, esta receta va al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0