Crema de guisantes

Parece que he vuelto antes de lo que esperaba 😀 y es que me apetecía subir esta receta ya que es la segunda vez que la hago y la primera no llegó a ver la luz al quedarse en el disco duro de mi cerebro y, como el pobre tiene cada vez menos memoria ram, me arriesgaba a olvidarme de ella por completo 😂

Los que me seguís ya sabéis que, cuando estoy en La Rioja, las verduras y otras viandas se acumulan en la despensa o en el congelador y tengo que ir dándoles salida, así que la semana pasada me puse a buscar  y di con una bolsa de guisantes frescos desgranados y congelados de no se sabe cuando y los cocí. La cantidad era considerable de modo que tuve que irlos consumiendo por tandas: la primera la hice con cebolla pochada y taquitos de jamón serrano, la segunda fue a parar a unos huevos a la flamenca y algo tenía que hacer con la tercera y última y como disponía de poco tiempo eché mano de la Thermomix que hace las cremas como nadie 😀 y sin manchar apenas ni dar trabajo. A día de hoy ya hemos acabado con la producción de guisantes de la zona y menos mal porque ya se nos estaba empezando a poner cara de ídem 🤣

Una última cosa sobre los guisantes, viéndolos tan verdecitos pensaríamos que son verduras... pues no, pertenecen a la familia de las leguminosas, es decir son legumbres y con propiedades similares a éstas por lo que tienen un alto contenido de proteína vegetal, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra, vamos que nutricionalmente son de lo más completitos  😁

Y hasta la próxima que no sé cuando será 😘

Ingredientes (2 personas)

1 cebolla 

1 puerro

300 gramos de guisantes cocidos

180 gramos de caldo de pollo

160 gramos de nata líquida

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra molida

Elaboración

Para cocer los guisantes se pone una cazuela con agua y se lleva a ebullición, momento en el que se echan los guisantes sin descongelar y se mantiene la cocción 5 minutos, se apaga el fuego, se escurren, se pasan bajo el grifo de agua fría para que mantengan su bonito color verde y se reservan.

Se echa el aceite en el vaso de la Thermomix y se programa 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, la cebolla se pela y se corta en cuadrados y el puerro en rodajas y se añaden al vaso de la THX programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Luego se incorpora el caldo de pollo y le ponemos 20 minutos, a 100º y velocidad 1. Cuando finaliza el tiempo se echan los guisantes y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10. Quedará muy espeso, pero no pasa nada, se añade la nata, la sal y la pimienta negra molida, se tritura 1 minuto a  velocidad 10, se abre el vaso, se baja la crema de las paredes y, antes de servir, se programa 5 minutos a 90º, velocidad 5. A continuación se sirve sola o con tropezones al gusto.

Y, en esta ocasión,  he utilizado la tercera entrega de "Los guisantes contraatacan", así que envío esta receta al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0