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La semana pasada me acerqué a la frutería a comprar fresas, pero una vez allí, vi unas cajas de cerezas del Valle del Jerte de oferta y me vine con una. No caí en que una caja de 2 kilos da mucho de sí y aquí me tenéis intentando darles salida de diversas formas. Y como estoy en modo gazpachos y salmorejos que con este buen tiempo tanto apetecen, se me ha ocurrido utilizar parte de ellas en un gazpacho.
Observareis que esta receta no lleva vinagre, ingrediente habitual de los gazpachos, no es ningún olvido, lo he hecho a propósito, primero decidí triturar el resto de ingredientes y luego ya rectificar si fuera necesario. Al probarlo, he considerado que ha quedado estupendo tal como estaba.
Me hubiera gustado añadirle alguna guarnición, pero como estoy en fase de vaciado de frigorífico y comprando sólo lo imprescindible, no tenía nada a mano. Me acordé de que la parte contratante suele tener pipas de calabaza y cosas así, pero mi gozo en un pozo, su balda de cascarujas estaba como un erial. Y es que no había caído en que ya ha comenzado la retransmisión de los partidos del Mundial de Futbol y, para él, no hay nada como ver un partido con su cuenco de frutos secos 😄, así que me he tenido que conformar con un chorrito de un buen aceite.
Ingredientes (2 o 3 personas)
400 gramos de tomates pera maduros
400 gramos de cerezas del Valle del Jerte ya deshuesadas
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
50 gramos de aceite de oliva virgen
Elaboración
Los tomates y las cerezas se lavan.
A los tomates se les quita el pedúnculo y se parten en trozos.
El diente de ajo se pela.
Las cerezas se parten por la mitad a lo largo (como los aguacates), se giran y se quedará media cereza sin hueso y la otra con el hueso que se quita con la ayuda de un cuchillo de puntilla.
Se echan todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa velocidad progresiva de 5 a 10 durante 1 o 2 minutos.
Se introduce el vaso en el frigorífico. Cuando se vaya a servir, se vuelve a triturar unos segundos y se sirve.
Como no tenía guarnición que ponerle, le añadido un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.
Y como he aprovechado el superávit de cerezas envío esta receta al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.
#unomasmenos100desperdicio0
Hola de nuevo, Gloria.
ResponderEliminarMe encanta el gazpacho de cerezas, como te decía antes en tu salmorejo de huevo, me gusta ver otras opciones a los que suelo preparar en casa.
Este es otro de los gazpachos que más me gustan, aunque este año, aún no lo he preparado, ya que no he tenido tiempo, gazpachos y salmorejos, son imprescindibles en mi mesa, durante todo el año, así que naturalmente, me parece perfecto que, con las calores que estamos pasando, te animes a compartir los tuyos.
En mi caso, no creo que vaya a publicar ninguno nuevo, tengo pensado los platos que voy a compartir, hasta cerrar el blog una temporada, necesito descansar y eso incluye apagar el Mac y desconectar de todo, para regresar con nuevas ideas.
Es tiempo de cerezas, y sin ser baratas, sí que están a precios más moderados, así que hay que aprovechar para hacer todo lo que se nos ocurra con ellas, aunque compro cerezas de importación todo el año, ya que es una de las frutas que más nos gustan.
Besos y buen fin de semana.
Hola, Concha, otra vez: a mí también me gusta conocer otras versiones de platos y probarlas. Si agradan en casa, pasan a formar parte del repertorio, en caso contrario se pasa página y ya está.
EliminarComo me siguen sobrando cerezas, tengo que ver que otras cosas hacer con ellas, lo de preparar recetas dulces, está descartado. Quizás alguna salsa... Ya veré.
Lo peor es deshuesarlas, me tiré media hora haciéndolo y acabé hartita.
Besos.
Hola Gloria. Me gusta este gazpacho, pero tengo dudas de que a mi me llegaran las cerezas a la hora de prepararlo. En un viaje que hicimos, pasamos por el Jerte y también compré una caja de cerezas, pensando en repartir porque eran muchas para los dos, sin embargo nos las comimos como las pipas, no las he visto más ricas. De todas formas, quiero probarlo y aunque no estén tan estupendas como aquellas, seguro que el gazpacho sale bueno. Tanto como el tuyo.
ResponderEliminarUn beso.
Me parto Lola; así que no les das respiro a las cerezas en cuanto te hacer con una caja, pues chica, compra dos 😄
EliminarA mí me pasa lo contrario que a vosotros, las cerezas me gustan, pero me canso pronto de ellas. Como unas cuantas y con el resto hay que idear como aprovecharlas. Y en eso estoy.
Prueba el gazpacho, que te gustará.
Besos.
Hola Gloria. Estamos en temporada de cerezas y aunque su precio no es como para tirar cohetes tampoco se puede decir que sea muy caro. Las cerezas me gustan mucho, de hecho ayer compré una caja, todavía no las hemos probado, así que sin duda este finde caen.
ResponderEliminarEn gazpacho las he preparado en dos ocasiones y aunque no es igual al tradicional, he de decir que también está muy rico.
El que nos dejas tiene un aspecto estupendo así que estoy seguro de que quien lo pruebe disfrutará al máximo.
Dile a tu marido que no vea tanto fútbol y que compre pipas de calabaza para acompañar a esta delicia de gazpacho. De todas formas yo también veo el mundial y me dan ganas de llorar. Ha habido partidos que no he podido aguantarlos, por supuesto los de madrugada no los he visto, ni los veré.
Te deseo pases un fabuloso verano.
Un abrazo.
Buenas tardes, Juan: soy adicta a los gazpachos y a los salmorejos, en temporada veraniega caen dos o tres por semana. Son fáciles y rápidos de hacer y están muy fresquitos.
EliminarMe has hecho mucha gracia, pero no le puedo decir a mi marido que no vea tanto fútbol porque me llevaría al divorcio 😄 Para ser sincera, tampoco ve tanto, al igual que tú, sólo los que empiezan a las 21:00 y si no le gusta como juegan, me pasa el mando para que ponga lo que yo quiera y deben jugar de pena porque me lo pasa casi todos los días 😄 Y, con relación a las pipas de calabaza, ayer por la tarde fue al súper a comprar cascaruja, tengo que mirar lo que ha traído por si me sirviera para alguna receta 😄
Espero que también disfrutes mucho del verano con tu familia y amistades.
Un abrazo.
Hola, Gloria: Tengo publicado uno de cerezas desde hace tiempo. Me encanta cómo lo has preparado. Mil gracias, eres la reina del proyecto este mes. Besos.
ResponderEliminarHola, Marisa: sabía del gazpacho de cerezas, pero nunca lo había preparado. Esta vez lo he hecho por el superávit de picotas que tenía, pero no sé si lo volveré a repetir porque deshuesarlas es una pesadez.
EliminarMuchas gracias y espero que estés mejor.
Besos y buena tarde de domingo.