Rollitos de calabacín rellenos de jamón y queso

Iba cavilando en el metro sobre que primer plato hacer hoy, repasando si tenía algo apañado en el frigorífico o si había que pasar por el súper antes de llegar a casa. Y, de pronto, me ha venido a la mente que tenía un calabacín en el cajón de las verduras. La semana pasada compré dos, utilicé uno y me olvidé del otro. Nada nuevo bajo el 🌞😂. Y, tirando del hilo de los restos, también quedaban unas lonchas de jamón de York y otras de queso Havarti. Y con estos tres mimbres, ya tenía para hacer el cesto, digo la receta 😂😂😂

Ingredientes

1 calabacín de 480 gramos de peso

3 lonchas de jamón de York

4 lonchas de queso al gusto (en este caso, Havarti)

Unas gotas de aceite

Sal

Elaboración

Se lava el calabacín y se seca, se parte a lo largo en láminas finas. Con el calabacín de hoy han salido ocho.

El calabacín, ya cortado, se sala y se mete en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Lo he hecho en tres tandas para no superponer las láminas entre si.

En una sartén antiadherente se ponen unas gotitas de aceite y se extienden con una brocha, se van marcando las láminas de calabacín para que queden doraditas por los dos lados.

Se parte el jamón y el queso de la anchura de las láminas de calabacín, se coloca primero el jamón encima, luego el queso y, finalmente, se enrolla el calabacín y se sujeta con un palillo.

En el momento de servir, se meten en un minuto en el microondas para que salgan calientes.

Y como para esta receta he utilizado restos varios encontrados en el frigo, la envío al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0

Y también, lo envío al Proyecto En buena onda ideado por Marisa de Thermofan y por Elisa de Que no te falte un perejil.