Sigo con limpieza de frigorífico, esta vez le ha tocado a otro de los productos procedentes del cochino (entiéndase por tal al animal porcino, no a un individuo que no se lava), una chistorra que hacen mis charcuteras favoritas de La Rioja, que está para ponerle un piso y esto, al precio que alcanzan ahora estos inmuebles, no es cosa baladí. La compré, no sin remordimiento porque el verano está a la vuelta de la esquina y la operación bikini de este año está fallando estrepitosamente, y he ido dejando pasar el tiempo, pero tengo que darle salida y, como también tengo stock de patatas, se me ha ocurrido hacer una tortilla porque llevo sin publicar una desde el mes de marzo.
Ingredientes
1/2 chistorra
2 patatas medianas tirando a grandes de la variedad Soprano
2 cucharadas soperas de cebolleta pochada
4 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Se pelan y se cortan las patatas finamente como para panadera, se ponen a fuego lento en una sartén cubiertas de aceite durante 25 o 30 minutos. Cuando están blandas, se escurren y se reservan.
Las cebolleta se corta en juliana y se pocha a fuego lento en aceite durante una media hora por lo menos. Se escurre y se mezcla con las patatas.
La chistorra se corta en trocitos y se saltea hasta dorarse. Se saca, se escurre y se añade a las patatas y a la cebolleta.
Se baten los huevos, se mezclan con las patatas, cebolleta y chistorra, se sala al gusto.
En una sartén con el fondo con un poco de aceite, bien caliente, se añade la mezcla y se cuaja la tortilla al gusto por los dos lados.
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Buenos días, Gloria.
ResponderEliminar¡Mira que puede dar de sí tu frigorífico, chiquilla! Imagino debe ser como un fondo sin fondo, donde tiras una moneda y solo te regala buenos deseos, jajaja…
¿Qué quieres que te diga, hija mía? Si esta tortilla habla por sí sola, tiene una forma perfecta, y que sepas que me dejas babeando y muerta de envidia, porque no has tenido el “detallito” de mandarme un táper, o por lo menos haberme enseñado el corte interior, que solo de imaginarlo, se me hacen las piernas gelatina, jajaja…
Nunca he visto patatas Soprano, no te imaginas lo bien que suenan, para mí lo normal son las papas blancas o rojas, las nuevas o las viejas, las de cocer, guisar o freír, grandes o chicas, pero ponerle nombre propio a las papas, más allá de las Monalisa, me hago un lío, pero me gusta y aquí me quedo como loca buscándolas, jajaja…
Gracias por el regalito para nuestro Club.
Besos. ¿El viernes a las 14:00 h? Si.