Tartar de salmón marinado y aguacate. Otra versión

Con el último trozo de salmón marinado que me quedaba pensaba hacer algún plato de pasta, algo rápido y ligero. El caso es que había quedado con una amiga y me fui a desayunar con ella. Al volver a casa, mi costillo se disponía a salir a hacer unas compras que le había encargado y como me fío más de mi misma que de él, que le pido una cosa concreta y me viene con otra distinta, decidí acompañarlo. y allá que nos fuimos los dos a un súper que tiene unos productos de muy buena calidad y precios en consonancia. Cuando me pare en la zona de frutas y hortalizas vi unos aguacates muy hermosos y me hice con uno. Y en ese momento, cambié de idea: haría un tartar de salmón y aguacate.

Aunque ya tengo otros dos tartares de salmón en el blog, son diferentes versiones. Y las tres están muy ricas.

Ingredientes

¼ de lomo de salmón marinado

1 aguacate

¼ de cebolla morada

Unas rodajas de pepino en vinagre

Zumo de 1 lima

1 chorrito de salsa Worcestershire

Media cucharadita de wasabi

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas

Elaboración

El salmón marinado y el aguacate se cortan en daditos, mientras que la cebolla morada y las rodajitas de pepino en vinagre se cortan en brunoise. Se mezclan estos cuatro ingredientes en un plato hondo y se aliñan con el zumo de lima, la salsa worcestershire, el wasabi, la sal y el aceite. Se mezcla todo bien, se emplata con un aro de emplatar y se sirve.

Para este tartar he utilizado el último trozo de salmón marinado, lo envío al Proyecto 1+/-100 desperdicio 0 del Blog Thermofan de Marisa.

#unomasmenos100desperdicio0